Сегодня специализированные магазины по продаже кофейного оборудования и кофе по торговой маркой «Дом кофе» открыты более чем в 30 городах Украины и России, общее количество магазинов перевалило за 80. Интервью Инвест-газете дает Владимир Штыленко, директор Киевского филиала компании «Дом кофе».
- В вашей компании процесс продаж построен достаточно оригинально. Расскажите, на что делаете ставку?
- Мы строим сеть специализированных магазинов по продаже кофейного оборудования и кофе с дегустационным залом посредством франчайзинга, в которых предлагаем нашим посетителям продегустировать различные виды и сорта кофе: эспрессо, кофе, капуччино в приятной атмосфере. Желающие могут приобщиться к процессу приготовления напитков, им мы показываем возможности кофеварок. Практически во всех магазинах есть специальное место, где обучают посетителей работе на кофеварке. Во всех других «Домах Кофе» наши консультанты показывают, как эксплуатировать кофеварки прямо за столиками в наших магазинах. Залам мы уделяем особое внимание. Ассортимент состоит исключительно из таких напитков как кофе, капучино, эспрессо и кофейного оборудования, а также различных аксессуаров для приготовления кофе. Нет никаких десертов, других продуктов или напитков. Человек должен почувствовать вкус и аромат настоящего кофе, как он есть. Главная идея: человек попадает в наш магазин, пробует кофе, приготовленный на нашем оборудовании, и понимает, что он точно такой кофе может готовить у себя дома или в офисе и наслаждаться им каждый день.
- Машины, которые вы продаете, из разряда дорогих. Какие кофеварки из вашего ассортимента наиболее востребованы?
- Мы действительно фокусируемся на продаже эспрессо-кофеварок, которые по цене попадают в премиум-сегмент. Наибольшие продажи показывают бренды Saeco, GAGGIA, полные автоматы. Эти машины готовят кофе нажатием одной кнопки: нужно только засыпать зерно, залить воды и подставить чашку. Еще более изощренное оборудование – для приготовления капучино. Это самая дорогая техника. Цена полного автомата для приготовления капучино колеблется от 9 тыс. грн до 14 тыс. грн. Эспрессо-кофеварки с цифровым дисплеем стоят от 7 тыс грн до 9 тыс. грн. Для домашнего пользования приобретают эспрессо оборудование подешевле так называемые ручные кофеварки от 1400 грн., для офисных - подороже. Также, есть кофеварки без электроники. Цена таких автоматов от 4 тыс. грн.
- Какова рентабельность и, как она изменилась за последнее время?
- Трудно сказать однозначно. Все зависит от размеров, месторасположения точки и огромного количества других факторов. Показатель рентабельности находится в пределах от 7 до 25%. Сроки окупаемости вложений – от 8 месяцев до года. Одна из самых дорогих статей затрат - помещение, его аренда и содержание. Некоторые помещения у нас в собственности, другие - арендованные.
- Как за последние годы растут продажи кофеварок?
- Мы постоянно набираем обороты. Каждый год прирост составляет 50-60% в натуральном выражении.
- Изменился ли покупательский интерес в последние месяцы?
- В целом, мы не ощутили существенных изменений. Но по некоторым магазинам был спад. Это касалось столичных точек.
- Корректировали ли Вы свои планы на следующий год?
- В этом году мы открыли 20 магазинов «Дом кофе». А «Кофейных уголков Blaser» - небольшой закрытой стойки, позволяющей продавать кофейное оборудование и кофе в ТЦ, офисных центрах - появилось 16. В 2009 году наши планы по открытию 30 магазинов остаются в силе. Потребление ведь остается на прежнем уровне. И мы по-прежнему планируем прирост продаж в размере 50%.
© Ирина Государская специально для Инвест-газеты (№ 46 за 2008 год). Фото из архива “Кофейной Карты “.
